VALENCISO LADERAS DE CABAMA 2021

Seriøs enkeltmarksvin fra Rioja Alta. Saftig tempranillo med lag på lag af mørke bær, solsvedne urter, lidt lysristet kaffe og vanille. Igen holder gæringen på cement friskheden i live og der er ingen nye fade, kun brugte til afsluttende lagring.

Luis Valentín og Carmen Enciso er Riojas dogmepar. Målet er at skabe essensen af Rioja ud af solen, den lerede jord og de højtbeliggende marker. De har købt små marklodder rundt omkring i hjertet af Rioja og går udelukkende efter de ældste stokke på +60 år. Alt dyrkes økologisk og alle vine gæres i cementkar og nogle af dem lagres færdig i små franske, letristede egefade. Det er uhyre komplekse og umiskendelige Rioja-tro vine, der skibes ud fra gården.